Un progetto di Fabio Mendolicchio (Chef Mendo) in collaborazione con sale e pepe logo

Vergine – Settimana dal 05 al 11 novembre

Fortunati dal 24 agosto al 22 settembre

Ingrediente speciale: Castagne
Verdura Porta Fortuna: Peperoni
Lo Chef consiglia: Grazie di questo consiglio caro #Simon, vale a dire che con il nuovo transito di Giove infatti, attivo dall’8, consolidare è meglio che innovare. Bene allora prendo alla lettera e già da questa settimana iniziamo a cibarci di piatti classici, meno innovazione e sperimentazione, meglio piatti tradizionali ma ben fatti. Io corro in cucina, non so te!
Piatto della settimana: Peperoni con le acciughe e il bagnato verde
Frutto magico: Kiwi
"Se si riuscisse a dare a ciascuno la giusta dose di nutrimento ed esercizio fisico avremmo trovato la strada per la salute." Ippocrate
Forse non tutti sanno che...?

Per accelerare la fase di maturazione, i cachi vanno posti in cassette di legno o in ceste di vimini alternandoli alle mele; l’etilene sprigionato da queste ultime viene assorbito dai cachi facendo in modo che i tannini vengano trasformati in zuccheri e, quindi, la polpa divenga più morbida e piacevolmente dolce. Attenzione a chiamarli correttamente: nella parlata comune spesso si dice “caco” ma il nome corretto, sia al singolare che al plurale, è cachi perché è l’italianizzazione del nome giapponese “Kaki no ki”, con cui viene indicato il Diospyros kaki, ossia l’albero dei cachi.

In collaborazione con le fonti web
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