Un progetto di Fabio Mendolicchio (Chef Mendo) in collaborazione con sale e pepe logo

Toro – Settimana dal 14 al 20 settembre

Category : Segni di Terra Toro

Fortunati dal 21 aprile al 20 maggio

Ingrediente speciale: Pesce.
Verdura Porta Fortuna: Zucca.
Lo Chef consiglia: Sali su una mongolfiera che dolcemente si eleva con calore e significativa incoscienza. Tutto va bene ma hai bisogno di un cocktail di alcolica follia che con bocconi caldi potrà portarti su di umore e di energia, laddove è il vento che conduce, si sa da dove si parte, ma non dove si arriva. L'ingrediente della settimana è la zucca.
Piatto della settimana: Soufflé di zucca con filetti di persico e gamberetti scottati e crostini di pane dorati nel burro. Funghi porcini trifolati di contorno.
Frutto magico: Pesche e amaretti.
“C’è una crepa in ogni cosa. E’ da lì che entra la luce.” Leonard Cohen
Forse non tutti sanno che...?

La zucchina è il frutto di una pianta erbacea, originaria dell’America centromeridionale. Cresce a forma di cespuglio eretto, praticamente senza fusto, con foglie molto larghe, dentate e leggermente spinose. Le zucchine sono bacche di forma per lo più allungata, talvolta tonda, di colore verde più o meno intenso a seconda della varietà. Maturano tra la primavera e l’estate (oggi, comunque, grazie alle coltivazioni in serra e alle importazioni, si trovano sul mercato tutto l’anno), hanno buccia lucente e polpa biancastra, ricca di acqua e di semi.

In collaborazione con le fonti web
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