Un progetto di Fabio Mendolicchio (Chef Mendo) in collaborazione con sale e pepe logo

Toro – Settimana dal 05 al 11 novembre

Category : Segni di Terra Toro

Fortunati dal 21 aprile al 20 maggio

Ingrediente speciale: Merluzzo o Baccalà
Verdura Porta Fortuna: Cardi
Lo Chef consiglia: Simon introduce così questa settimana: Giove non è più “ostile” ed inaugura una fase in cui potrai “stabilizzare” i tuoi obiettivi attraverso scelte, novità e piccoli azzardi. Bene, via le ostilità e strada a piccoli nuovi giochi, storie e sapori. Proprio a partire da ciò che mangi ogni giorno caro #Toro, puoi introdurre piccoli mutamenti interiori.
Piatto della settimana: Cardi cotti nel latte con formaggio parmigiano
Frutto magico: Castagne e cachi
"Se si riuscisse a dare a ciascuno la giusta dose di nutrimento ed esercizio fisico avremmo trovato la strada per la salute." Ippocrate
Forse non tutti sanno che...?

Per accelerare la fase di maturazione, i cachi vanno posti in cassette di legno o in ceste di vimini alternandoli alle mele; l’etilene sprigionato da queste ultime viene assorbito dai cachi facendo in modo che i tannini vengano trasformati in zuccheri e, quindi, la polpa divenga più morbida e piacevolmente dolce. Attenzione a chiamarli correttamente: nella parlata comune spesso si dice “caco” ma il nome corretto, sia al singolare che al plurale, è cachi perché è l’italianizzazione del nome giapponese “Kaki no ki”, con cui viene indicato il Diospyros kaki, ossia l’albero dei cachi.

In collaborazione con le fonti web
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