Un progetto di Fabio Mendolicchio (Chef Mendo) in collaborazione con sale e pepe logo

Toro – Settimana dal 02 al 08 dicembre

Category : Segni di Terra Toro

Fortunati dal 21 aprile al 20 maggio

Ingrediente speciale: Cioccolato fondente
Verdura Porta Fortuna: Cime di rapa
Lo Chef consiglia: Periodo di intrugli e magiche pozioni che per te divengono piacere a 360 gradi. Potrai sbizzarrirti in cocktails e preparazioni sperimentali, unire ingredienti improbabili e tentare pozioni d'inizio inverno. Cercati solo delle cavie (amici) che vogliano sottoporsi alle tue invenzioni e trasforma la settimana in un piacevole stare insieme. Mangia in compagnia e vedrai che qualsiasi ingrediente diviene ingrediente della settimana.
Piatto della settimana: Orecchiette con pesto ligure, pomodori secchi calabresi e mozzarella di bufala napoletana.
Frutto magico: Coppe di mela scavata con crema di pere cotte e colata di cioccolato fondente fuso e caldo.
“Più che di macchine abbiamo bisogno di umanità. Più che intelligenza, abbiamo bisogno di dolcezza e bontà.” Charlie Chaplin
Forse non tutti sanno che...?

Nere, gialle, rosse, verdi, marroni, arancioni… ce n’è davvero per tutti i gusti: questi semi di una pianta antica, umili ed economici, sono facili e da cucinare e molto più versatili e potenzialmente sfiziosi di quanto siamo abituati a pensarli. Lenticchie: come tutti i legumi, sono cariche di proprietà benefiche per il nostro corpo, fresche, secche, surgelate o in scatola che siano, e fanno bene anche all’ambiente. Di tutte le leguminose, le lenticchie sono le più digeribili (in particolare quelle rosse decorticate). Sono molto proteiche – ben il 23% di proteine – e proverbiali per il loro contenuto di ferro. Sono completamente prive di grassi. Last but not least, sono i più veloci da preparare! Contrariamente agli altri legumi secchi, non necessitano di ammollo.

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