Un progetto di Fabio Mendolicchio (Chef Mendo) in collaborazione con sale e pepe logo

Sagittario – Settimana dal 21 al 27 settembre

Fortunati dal 23 novembre al 21 dicembre

Ingrediente speciale: Olio extra vergine d'oliva.
Verdura Porta Fortuna: Ceci e fiori di zucca.
Lo Chef consiglia: Concentrazione, isolamento e dedizione in cucina equivalgono a ceci, olio extra vergine d'oliva ed equiseto. Una ricetta che parla di te, nell'apporto proteico, energetico e di sali minerali essenziali. Proprio l'equiseto che a te dovrebbe essere caro. Che si tratti di zuppa, di torta salata, di pasta o altro, questi sono i tre ingredienti che raccontano la tua settimana e ciò di cui necessiti.
Piatto della settimana: Farinata di ceci con olio extravergine d'oliva ed equiseto tritato (o in polvere). Ottimo anche il finocchietto o l'aneto. Cipolline lessate in insalata di ceci.
Frutto magico: Uva bianca e macedonia.
“La capacità umana di provare senso di colpa è tale che le persone riescono sempre a trovare il modo di incolpare se stesse.” Stephen Hawking
Forse non tutti sanno che...?

Ricchi di acqua, di ferro e di vitamina A, i fiori di zucca sono perfetti per la stagione estiva fino ai quando non gela. Scopriamo perché sono utili alla nostra salute e come cucinarli per sfruttarne appieno le proprietà nutritive. Ottimi in pastella, deliziosi al forno, versatili con la pasta: i fiori di zucca sono una vera prelibatezza in cucina e piacciono a grandi e piccini.
Grazie al loro gusto delicato si sposano infatti con moltissime pietanze e possiedono diverse caratteristiche utili per la nostra salute.
Le approfondiamo con Valentina Bolli, dietista, che ci spiega nel dettaglio perchè sono salutari e ci suggerisce come prepararli per gustarli al meglio con un occhio alla leggerezza…

In collaborazione con le fonti web
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