Un progetto di Fabio Mendolicchio (Chef Mendo) in collaborazione con sale e pepe logo

Sagittario – Settimana dal 14 al 20 settembre

Fortunati dal 23 novembre al 21 dicembre

Ingrediente speciale: Uova per diverse preparazioni e impasti.
Verdura Porta Fortuna: Zucchini e fiori di zucchini.
Lo Chef consiglia: Periodo di felice gioia da zucchero filato, caramelle gommose, liquirizie e lecca lecca. Ti sembrerà una festa e in realtà lo è, addirittura potrebbe prendere la piega del luna park ma la cosa più difficile deve ancora arrivare, scoprire che per normalità delle cose, prima o poi, tutto questo fantastico mondo che continua a girare in tuo favore si fermerà. Concordo con te che è meglio divertirsi e poi si vedrà.
Piatto della settimana: Tagliatelle di zucchini ai funghi.
Frutto magico: Pere e macedonia.
“C’è una crepa in ogni cosa. E’ da lì che entra la luce.” Leonard Cohen
Forse non tutti sanno che...?

La zucchina è il frutto di una pianta erbacea, originaria dell’America centromeridionale. Cresce a forma di cespuglio eretto, praticamente senza fusto, con foglie molto larghe, dentate e leggermente spinose. Le zucchine sono bacche di forma per lo più allungata, talvolta tonda, di colore verde più o meno intenso a seconda della varietà. Maturano tra la primavera e l’estate (oggi, comunque, grazie alle coltivazioni in serra e alle importazioni, si trovano sul mercato tutto l’anno), hanno buccia lucente e polpa biancastra, ricca di acqua e di semi.

In collaborazione con le fonti web
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