Un progetto di Fabio Mendolicchio (Chef Mendo) in collaborazione con sale e pepe logo

Sagittario – Settimana dal 05 al 11 novembre

Fortunati dal 23 novembre al 21 dicembre

Ingrediente speciale: Aggiughe
Verdura Porta Fortuna: Cavolo verza bianco e rosso
Lo Chef consiglia: Mamma mia che prospettiva che segnala Simon: Siamo ad un nuovo punto di partenza, ad un ricomincio da me, ad un tutto è possibile. Con una prospettiva così mi viene subito da suggerirti di rimboccarti le maniche e dedicare almeno tre pranzi o cene preparati da te, con amici o conoscenti e con il grembiule indosso sarai l'oste migliore per l'occasione. L'alimentazione non può che giovare e farti giovare in salute visto che sarai artefice delle tue attenzioni.
Piatto della settimana: Involtini di cavolo verza ripieni di ricotta e menta saltati in padella
Frutto magico: Cachi e kiwi
"Se si riuscisse a dare a ciascuno la giusta dose di nutrimento ed esercizio fisico avremmo trovato la strada per la salute." Ippocrate
Forse non tutti sanno che...?

Per accelerare la fase di maturazione, i cachi vanno posti in cassette di legno o in ceste di vimini alternandoli alle mele; l’etilene sprigionato da queste ultime viene assorbito dai cachi facendo in modo che i tannini vengano trasformati in zuccheri e, quindi, la polpa divenga più morbida e piacevolmente dolce. Attenzione a chiamarli correttamente: nella parlata comune spesso si dice “caco” ma il nome corretto, sia al singolare che al plurale, è cachi perché è l’italianizzazione del nome giapponese “Kaki no ki”, con cui viene indicato il Diospyros kaki, ossia l’albero dei cachi.

In collaborazione con le fonti web
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