Un progetto di Fabio Mendolicchio (Chef Mendo) in collaborazione con sale e pepe logo

Leone – Settimana dal 13 al 19 maggio

Fortunati dal 23 luglio al 23 agosto

Ingrediente speciale: Menta fresca
Verdura Porta Fortuna: Zucchini
Lo Chef consiglia: Esistono delle regole, talvolta strette, che devi rispettare, e questo talvolta può essere un affronto per un leader come te. Anche a tavola, cosa credi, ma se saprai osservare noterai quando si presenta il momento opportuno per azzannare una fragola. I piatti migliori sono quelli che vengono conditi immaginando di preparare un cocktail, ovvero shakerando gli ingredienti.
Piatto della settimana: Insalata di farro con gamberetti, zucchini scottati, fragole, menta e olio extravergine d'oliva
Frutto magico: Nespole e fragole
“Non so esattamente ciò che sto cercando, qualcosa che non è stato ancora suonato. Non so che cosa è. So che lo sentirò nel momento in cui me ne impossesserò, ma anche allora continuerò a cercare.” John Coltrane
Forse non tutti sanno che...?

Il burro è un prodotto che si ottiene dalla parte grassa del latte, ovvero dalla crema di latte o dal siero. Spiega la dietista “Composto per la maggior parte da grassi, e in minima parte da proteine e carboidrati, si rivela però meno calorico dell’olio di oliva, seppur contenga grassi saturi, ovvero pericolosi se consumati in grande quantità per la salute cardiocircolatoria (a differenza dell’olio di oliva che contiene grassi buoni, ovvero polinsaturi)”.

Per quanto riguarda la sua composizione, va detto che presenta altri elementi utili. “In primis la vitamina a, necessaria per la formazione delle membrane cellulari, una buona percentuale di calcio, necessario per la formazione delle ossa e dei denti, infine una piccola parte di fosforo, costituente del dna e fondamentale per la trasformazione del cibo in energia” chiarisce Valentina Bolli.

In collaborazione con le fonti web
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