Un progetto di Fabio Mendolicchio (Chef Mendo) in collaborazione con sale e pepe logo

Gemelli – Settimana dal 05 al 11 novembre

Fortunati dal 21 maggio al 21 giugno

Ingrediente speciale: Formaggi di pecora
Verdura Porta Fortuna: Broccoli
Lo Chef consiglia: Caro #Gemelli questa settimana Giove entra in Sagittario, con un transito di opposizione che rappresenta un grande stimolo, infatti Simon nella sua lettura di spinge a riflettere e a analizzare se occorra perfezionare il tiro! Io dalla mia cucina posso dirti che ti ci vorrebbe una settimana di piatti meditativi, dei buoni risotti, qualche associazione di ingredienti particolari, un po' come se dovessi esperire nuovi gusti per essere consapevole di quelli che hai già consolidato.
Piatto della settimana: Risotto zucca e pecorino
Frutto magico: Cachi
"Se si riuscisse a dare a ciascuno la giusta dose di nutrimento ed esercizio fisico avremmo trovato la strada per la salute." Ippocrate
Forse non tutti sanno che...?

Per accelerare la fase di maturazione, i cachi vanno posti in cassette di legno o in ceste di vimini alternandoli alle mele; l’etilene sprigionato da queste ultime viene assorbito dai cachi facendo in modo che i tannini vengano trasformati in zuccheri e, quindi, la polpa divenga più morbida e piacevolmente dolce. Attenzione a chiamarli correttamente: nella parlata comune spesso si dice “caco” ma il nome corretto, sia al singolare che al plurale, è cachi perché è l’italianizzazione del nome giapponese “Kaki no ki”, con cui viene indicato il Diospyros kaki, ossia l’albero dei cachi.

In collaborazione con le fonti web
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