Un progetto di Fabio Mendolicchio (Chef Mendo) in collaborazione con sale e pepe logo

Gemelli – Settimana dal 02 al 08 dicembre

Fortunati dal 21 maggio al 21 giugno

Ingrediente speciale: Legumi
Verdura Porta Fortuna: Cardi e topinambour
Lo Chef consiglia: Cerca di trasformare in te lo zucchero grezzo in zucchero filato. Settimana di dolcezza sentimentale da sfoderare ma non incamerare zucchero. Non pensare che la dolcezza sia solo questione di ingozzarsi di dolci panettoni, pasticcini da succhiarsi le dita e panna montata da spalmarsi sul viso! Devi stare attento a non strafare, cerca la dolcezza dentro e mostrala, non te ne vergognare. L'ingrediente della settimana sono gli azuchi verdi.
Piatto della settimana: Zuppa di azuchi verdi con crostini rosolati con olio extra vergine d'oliva e alloro.
Frutto magico: Agrumi.
“Più che di macchine abbiamo bisogno di umanità. Più che intelligenza, abbiamo bisogno di dolcezza e bontà.” Charlie Chaplin
Forse non tutti sanno che...?

Nere, gialle, rosse, verdi, marroni, arancioni… ce n’è davvero per tutti i gusti: questi semi di una pianta antica, umili ed economici, sono facili e da cucinare e molto più versatili e potenzialmente sfiziosi di quanto siamo abituati a pensarli. Lenticchie: come tutti i legumi, sono cariche di proprietà benefiche per il nostro corpo, fresche, secche, surgelate o in scatola che siano, e fanno bene anche all’ambiente. Di tutte le leguminose, le lenticchie sono le più digeribili (in particolare quelle rosse decorticate). Sono molto proteiche – ben il 23% di proteine – e proverbiali per il loro contenuto di ferro. Sono completamente prive di grassi. Last but not least, sono i più veloci da preparare! Contrariamente agli altri legumi secchi, non necessitano di ammollo.

In collaborazione con le fonti web
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