Un progetto di Fabio Mendolicchio (Chef Mendo) in collaborazione con sale e pepe logo

Capricorno – Settimana dal 14 al 20 settembre

Fortunati dal 22 dicembre al 20 gennaio

Ingrediente speciale: Ricotta di pecora.
Verdura Porta Fortuna: Funghi e melanzane.
Lo Chef consiglia: Riempi il portafogli di monete di entusiasmo e cerca amore e felicità nelle piccole cose. Gli astri spingono in questa direzione e io mi sto immaginando per te una settimana di divertimento gastronomico. Funghi selvatici e magari passeggiate nei boschi a cercarne, sagre di vino e probabili visite nelle cantine di produzione, sono due esempi di una miriade di cose entusiasmanti che possono darti tanto.
Piatto della settimana: Tagliatelle fini ai funghi porcini.
Frutto magico: Uva d'ogni genere.
“C’è una crepa in ogni cosa. E’ da lì che entra la luce.” Leonard Cohen
Forse non tutti sanno che...?

La zucchina è il frutto di una pianta erbacea, originaria dell’America centromeridionale. Cresce a forma di cespuglio eretto, praticamente senza fusto, con foglie molto larghe, dentate e leggermente spinose. Le zucchine sono bacche di forma per lo più allungata, talvolta tonda, di colore verde più o meno intenso a seconda della varietà. Maturano tra la primavera e l’estate (oggi, comunque, grazie alle coltivazioni in serra e alle importazioni, si trovano sul mercato tutto l’anno), hanno buccia lucente e polpa biancastra, ricca di acqua e di semi.

In collaborazione con le fonti web
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