Un progetto di Fabio Mendolicchio (Chef Mendo) in collaborazione con sale e pepe logo

Capricorno – Settimana dal 13 al 19 maggio

Fortunati dal 22 dicembre al 20 gennaio

Ingrediente speciale: Limone
Verdura Porta Fortuna: Legumi
Lo Chef consiglia: Stai finalmente recuperando energie e ti suggerirei un'alimentazione proteica e vitaminica. Ci starebbe bene un'insalata con vitamine e sali. Pensa anche a dei frullati e a mantenere un'alimentazione piuttosto crudista ad equilibrare il tuo amore per paste e piatti ben cotti.
Piatto della settimana: Insalata di ceci con mozzarelle fresche, fragole, sedano e limone. La fantasia non pone limiti a ciò che vorrai aggiungere
Frutto magico: Fragole e nespole
“Non so esattamente ciò che sto cercando, qualcosa che non è stato ancora suonato. Non so che cosa è. So che lo sentirò nel momento in cui me ne impossesserò, ma anche allora continuerò a cercare.” John Coltrane
Forse non tutti sanno che...?

Il burro è un prodotto che si ottiene dalla parte grassa del latte, ovvero dalla crema di latte o dal siero. Spiega la dietista “Composto per la maggior parte da grassi, e in minima parte da proteine e carboidrati, si rivela però meno calorico dell’olio di oliva, seppur contenga grassi saturi, ovvero pericolosi se consumati in grande quantità per la salute cardiocircolatoria (a differenza dell’olio di oliva che contiene grassi buoni, ovvero polinsaturi)”.

Per quanto riguarda la sua composizione, va detto che presenta altri elementi utili. “In primis la vitamina a, necessaria per la formazione delle membrane cellulari, una buona percentuale di calcio, necessario per la formazione delle ossa e dei denti, infine una piccola parte di fosforo, costituente del dna e fondamentale per la trasformazione del cibo in energia” chiarisce Valentina Bolli.

In collaborazione con le fonti web
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