Un progetto di Fabio Mendolicchio (Chef Mendo) in collaborazione con sale e pepe logo

Capricorno – Settimana dal 06 al 12 gennaio

Fortunati dal 22 dicembre al 20 gennaio

Ingrediente speciale: Uova per preparare impasti e varie cose
Verdura Porta Fortuna: Fagioli e legumi per minestre magiche
Lo Chef consiglia: Un buon inizio d'anno per il semplice fatto che ne sei protagonista, sempre! Questo senso di inizializzazione porta con se un certo “reset” del passato con un probabile “input” del nuovo che arriva, è un senso frizzante e d'augurio che però condiziona ogni cosa. Anche la dieta volge a nuovi buoni propositi, i desideri sono esclusivamente di buoni propositi e ne giova soprattutto l'anima. Bontà da respirare e da mangiare. Pane fatto in casa, sott'oli artigianali che conservano il vero sapore delle verdure, il gusto del grano e delle uova che si sente nelle tagliatelle fatte a mano, il gusto dei cereali cotti senza sale e conditi con semplici accorgimenti del casale. Anche le torte fatte in casa hanno un gusto di felicità!
Piatto della settimana: Orzo e farro cotti senza sale o spaghetti di riso conditi con olio extra vergine d'oliva, fagioli neri, aglio intero e un trito di sale grosso con rosmarino, salvia e prezzemolo. Non guasta anche della salsadi pomodoro!
Frutto magico: Pompelmo e agrumi
"A riempire una stanza basta una caffettiera sul fuoco." Erri De Luca
Forse non tutti sanno che...?

È una delle bevande più consumate e famose al mondo, simbolo del nostro paese. Amata per il suo gusto inconfondibile, ma anche per il suo valore simbolico, legato alla sfera sociale, affettiva, del piacere emotivo e sensoriale. Parliamo di sua maestà il caffè.
Abbiamo intervistato Giulio Trombetta, presidente di Caffè Costadoro e Giuseppe Rovera, primario di dietologia e medico specialista in scienze dell’alimentazione al San Luca di Torino, per sfatare i principali luoghi comuni ed estrapolare le cose più importanti da sapere per un consumo corretto e consapevole di questa preziosa bevanda.

In collaborazione con le fonti web
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