Un progetto di Fabio Mendolicchio (Chef Mendo) in collaborazione con sale e pepe logo

Cancro – Settimana dal 14 al 20 settembre

Fortunati dal 22 giugno al 22 luglio

Ingrediente speciale: Menta fresca.
Verdura Porta Fortuna: Zucchini.
Lo Chef consiglia: La fretta è cattiva consigliera e sicuramente ti porterebbe a pentirti. Anche a tavola non avere fretta di incominciare, di abbuffarti, di riempirti subito con bis repentini. Non dare retta ad ansie e tensioni che ti rendono un mangiatore irrequieto e divoratore di grissini, stuzzichini e diavolerie riempi stomaco. Il gusto e il piacere sono tali e quali all'amore, richiedono maggiore attenzione e il tempo necessario. L'ingrediente della settimana sono gli zucchini.
Piatto della settimana: Orecchiette con zucchini e pomodori pachino.
Frutto magico: Pesche e prugne.
“C’è una crepa in ogni cosa. E’ da lì che entra la luce.” Leonard Cohen
Forse non tutti sanno che...?

La zucchina è il frutto di una pianta erbacea, originaria dell’America centromeridionale. Cresce a forma di cespuglio eretto, praticamente senza fusto, con foglie molto larghe, dentate e leggermente spinose. Le zucchine sono bacche di forma per lo più allungata, talvolta tonda, di colore verde più o meno intenso a seconda della varietà. Maturano tra la primavera e l’estate (oggi, comunque, grazie alle coltivazioni in serra e alle importazioni, si trovano sul mercato tutto l’anno), hanno buccia lucente e polpa biancastra, ricca di acqua e di semi.

In collaborazione con le fonti web
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