Un progetto di Fabio Mendolicchio (Chef Mendo) in collaborazione con sale e pepe logo

Bilancia – Settimana dal 19 al 25 ottobre

Category : Bilancia
(Fortunati dal 23 settembre al 22 ottobre) Evoluzione e rivoluzione marcano il ritmo in questa settimana dal menù leguminoso. Ebbene sì, i legumi accendono questo periodo bisognoso di proteine e secondo me te ne eri già accorta Bilancia. Dico questo perché si sa che sei particolarmente consapevole ma posso aiutarti a risolvere come cucinarli, come mangiarli al meglio e come differenziare. Tre regole: prendili freschi quando possibile (i fagioli in questo periodo dell’anno) oppure secchi da mettere in ammollo, cuocili senza sale con qualche foglia di qualche erba aromatizzante, condiscili e servili sempre con una verdura a crudo. Piatto della settimana: Pasta e fagioli con trito di finocchi crudi. Frutto della settimana: Castagne.
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