Un progetto di Fabio Mendolicchio (Chef Mendo) in collaborazione con sale e pepe logo

Ariete – Settimana dal 11 al 17 marzo

Fortunati dal 21 marzo al 20 aprile

Ingrediente speciale: Olive nere e verdi
Verdura Porta Fortuna: Carciofi
Lo Chef consiglia: Settimana meditativa caro #ARIETE, Simon parla del fatto che Sei ad uno spartiacque tra vecchio e nuovo, tra passato e futuro. Nel periodo che precede il tuo compleanno, c’è sempre un tempo di attesa e di riflessione. In questa attesa che non è e non deve essere negativa, facciamo i preparativi, ci vorrebbe una bella torta alle fragole direi, o una specialità dolciaria che le contempli, e poi in fase meditativa ti consiglierei del pesce al forno o in umido o se siete vegetariani ci starebbe bene una bella ratatouille di verdure. Dai che arriva e iniziano i festeggiamenti!
Piatto della settimana: Merluzzo con le olive e le patate o ratatouille con olive e verdure di stagione
Frutto magico: Fragole e kiwi
"Tutto quel che non si mangia, fa bene alla salute." Guido Ceronetti
Forse non tutti sanno che...?

La fava è una pianta della famiglia delle Leguminose. Si presenta con fusto e foglie. Il frutto di questa pianta è un grosso baccello, lungo circa 30 centimetri, cilindrico o appiattito, terminante a punta, eretto o pendulo. All’interno ci sono da 2 a 10 semi – che costituiscono la parte edibile della pianta. Possono essere inizialmente di colore verde, per poi scurirsi – dal nocciola al bruno – a maturazione. Si tratta di una pianta principalmente attiva in primavera, tra aprile e maggio, anche se i suoi semi – una volta essiccati – possono essere consumati per tutto l’anno.
Le fave erano già note all’età del bronzo grazie alle loro proprietà nutrizionali. Le sue origini possono essere rintracciate nei Paesi asiatici. Da lì, arrivarono a influenzare l’alimentazione di egiziani, romani e greci. Fino al secolo scorso questi legumi rappresentavano la principale fonte di vitamine in molti paesi del Sud Italia. Attualmente i maggiori produttori di fave sono Germania, Italia e Cina.

In collaborazione con le fonti web
@