Un progetto di Fabio Mendolicchio (Chef Mendo) in collaborazione con sale e pepe logo

Acquario – Settimana dal 19 al 25 ottobre

Category : Acquario
(Fortunati dal 20 gennaio al 18 febbraio) Rinnovamento è la parola del momento e anche della tua alimentazione! Rinnovamento è un pulirsi dentro, nelle abitudini che diventano ricorrenze. Potrebbe farti bene entrare in un bar o in un ristorante diverso, mangiare qualcosa che non mangi mai, optare per un vino che non conosci. Gli influssi sono ciclici, come cicliche sono le stagioni, il passare dei mesi e delle settimane quindi. Ciclicamente devi aprirti a nuove forme, nuovi sapori e nuovi profumi. L’ingrediente della settimana sono le cime di rapa. “La perseveranza è, rispetto al coraggio, ciò che è la ruota rispetto alla leva; il perpetuo rinnovarsi del punto di appoggio.” Victor Hugo Piatto della settimana: Sformato di cime di rapa con gorgonzola. Frutto della settimana: Uva bianca.
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